菜農偷偷提醒我,這4種山藥別再買,白送都不要,看完轉告家人

2021-10-24

大家好,秋天是一個進補、潤體的最佳季節,可以給家人吃上一些營養高、易消化的食物,為身體補充營養。

除了進補潤體以外,秋季還是一個收獲豐收的時節,許多的應季蔬菜、水果都在大量的上市,因此我們可以多吃上一些,以應對秋季干燥涼爽的天氣。在面對眾多的蔬菜水果的時候,其中山藥是秋季的滋補食品之一,它所含有的營養物質特別的豐富,如大量的蛋白質、維生素、以及各種微量元素等等。

山藥口感軟糯,不管是用來制作成山藥糕點,還是用來燉煮排骨湯、炒菜等等,味道都是非常好吃的。但是很多人愛吃山藥,卻不會進行挑選,導致每次買到的山藥都會有些許變質,今天我就和大家分享一些挑選山藥的小妙招,看完以后,趕緊轉發分享給你的家人吧,提醒他們以后在購買山藥時,一定要仔細進行辨別了。

【挑選山藥的小技巧】

第一點:看山藥的表皮山藥表皮完整,顏色為土褐色,沒有蟲眼和霉點,就是油質里邊沒有腐壞的山藥。如果外表看上去有黑點、黑斑或者是損傷,此根山藥有可能已經營養流失,黑斑霉點等則代表有細菌侵入,里面可能已經變質、變黑了。

第二點:看山藥的根須山藥基本上都是從沙地里挖出來的,根須豐富,它就能吸收大量的水分和養分,因此要首選表面根須密集發達的。

反之,若山藥表面的根須少,就說明養分可能不足,營養價值低,同時也有可能存放太久,已經不新鮮,根須已經脫落。

第三點:看山藥橫切面我們在購買時,可以掰開一點比較細的尾部看一看,新鮮的山藥呈現為雪白色,干凈且帶有粘液。

如果橫切面是呈現為黃色、鐵銹的紅色等,這樣的山藥就不要購買,它已經發生變質,再便宜也不要去購買。

第四點:掂山藥重量同等長度大小的山藥,我們可以分別放在手里面掂一掂,重的山藥水分多、淀粉多,比較優質新鮮,反之其內部的水分嚴重不足。

通過以上幾點,挑選山藥的時候要選擇表皮完整、不發黑無腐爛、根須發達豐富、橫切面白凈、手感重的,它的品質好,新鮮水分足。

小貼士:1、山藥的烹飪方法多樣,接下來我再給大家分享一道清炒山藥片的做法。山藥去皮后切成小片,青椒和紅椒去籽后切成斜片,半截胡蘿卜切成片,大蒜切片。

2、再準備適量木耳,和蘿卜片山藥片焯水后備用。起鍋熱油下入蒜片炒香,再倒入青紅椒和木耳蘿卜山藥片,大火翻炒片刻后,加一勺食鹽,少許白糖調味。

3、大火把調料化開,炒制30秒左右,即可出鍋裝盤進行享用,吃起來清脆又美味,特別適合干燥的秋天里食用。